Le Service de Conciergerie

Public cible

  • Personnel de soutien d’une entreprise principalement responsable du service de conciergerie;
  • Toute autre personne intéressée par le sujet.

Résultats d’apprentissage

À la fin de cours, les participants seront capables de :

  • Connaître les principes essentiels de la convenance ;
  • Connaître les ustensiles dans le service des pauses cafés, goûters et petit déjeuners ;
  • Présenter et servir une boisson, des petites pièces, etc. ;
  • Identifier les composantes d’un menu simple pour un goûter ;
  • Proposer un menu simple pour un goûter en tenant compte des possibilités du milieu ;
  • Mettre une table de goûter ;Apprendre à arranger une salle de conférence.

Contenu du cours

  • Séance 1 – Les relations humaines et professionnelles ;
  • Séance 2 – Le rôle d’un service d’intendance ;
  • Séance 3 – Le travail d’un intendant ;
  • Séance 4 – Les connaissances en hygiène alimentaire ;
  • Séance 5 – La connaissance des différents repas de la journée ;
  • Séance 6 – La connaissance des mets et des boissons ;
  • Séance 7 – Les techniques de service de nourritures et de boissons dans les différentes situations.

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